Šamas ir bulvių košė su kalendra
Ingredientai:
- Šamo filė – 400-500 g
- Bulvės – 400 g
- Grietinėlė – 200 ml
- Kvietiniai miltai – 4 šaukštai
- Augalinis aliejus – 4 šaukštai
- Alyvuogių aliejus – 4 šaukštai
- Sviestas – 40 g
- Bekonas – 60 g
- Smulkinta kalendra – 6 g
- Druska, pipirai pagal skonį
Gaminimas:
- Išvirkite bulves, sutrinkite iki vientisos masės su kalendra. Pasūdykite, įberkite pipirų ir palikite stovėti šiltoje vietoje.
- Šamo filė pasūdykite įberkite pipirų ir apvoliokite miltuose.
- Kepkite keptuvėje iš abiejų pusių su nedideliu kiekiu aliejaus iki žuvis įgaus aukso spalvos plutelę.
- Bulvių košę išdėkite ant pašildytos lėkštės, ant viršaus sudėkite šamo filė ir keptą bekoną.
Šamas keptas ant grilio
Ingredientai:
Šamas ar šamo filė – 500 g 
Sviestas – 40 g
Salotos – 1 ryšulys
Citrina – 0,5 vnt.
Druska, pipirai pagal skonį
Gaminimas:
Išdarykite ir išvalykite šamą, supjaustykite gabalėliais, pasūdykite ir palikite 30 minučių pastovėti. Jeigu renkatės šamo filė, tai sūdykite visą iš karto.
Išvoliokite žuvį ištirpintame svieste, apibarstykite prieskoniais ir kepkite ant grilio, kartais apipildami sviestu.
Paruoštus šamo gabalėlius sudėkite ant salotų lapų, patiekalą papuoškite citrinos grėžinėliais.
Šefo patarimas: Rinkdamiesi šamo filė su oda, filė odą negiliai įpjaukite, nes žuvis geriau išlaiko savo formą ir būna sultingesnė.
Orkaitėje keptas šamas su medaus, sojų ir garstyčių padažu
Ingredientai:
- 500 g Šamo filė
- 1/2 puodelio (170 g) medaus
- 1/4 puodelio (75 g) sojos padažo
- 1 arb. š. garstyčių su grūdeliais
- 1 citrinos sultys
- 2 valg. š. alyvuogių aliejaus
- 4 skiltelės česnako
- 1 arb. š. druskos
- 1 arb. š. pipirų
- 3 bulvės
Gaminimas:
- Šamo filė supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais.
- Pasigaminkite marinatą. Į dubenį supilkite medų, sojos padažą, garstyčias, citrinos sultis, alyvuogių aliejų, trintą česnaką, druską ir pipirus. Visus produktus išmaišykite iki vientisos masės.
- Į kepimo maišelį arba paprastą švarų maišelį sudėkite supjaustytą šamo filė, supilkite pagamintą padažą.
- Užriškite maišelyje ir bent porą valandų palikite pasimarinuoti šaldytuve. Galima palikti ir nakčiai.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros. Supjaustykite bulves griežinėliais ir ištepkite alyvuogių aliejumi. Į kepimo indą sudėkite šamo filę gabaliukus, bulves ir ant viršaus supilkite pusę padažo. Kepkite orkaitėje 20 minučių.
- Išimkite kepimo indą iš orkaitės, bulvių griežinėlius apverskite, užpilkite likusį padažą ir kepkite orkaitėje dar 10-20 minučių.
- Patiekite karštą su šviežiomis daržovėmis.
Žuvys auginamos visai šalia tavęs nauda
Ar žinojai, kad žuvis yra vienas sveikiausių maisto produktų?
Mes ją auginame visai šalia tavęs - Lietuvoje !
Ar reguliariai mėgaujatės žuvimi?
Žmogaus organizmas žuvį įsisavina beveik 100 %, todėl iš žuvies gausite visas maistines medžiagas.Marmurinio šamo mėsoje yra praktiškai visi gyvybiškai svarbūs mikroelementai, tokie, kaip kalcis (Ca), magnis (Mg), natris (Na), kalis (K), fosforas (P), cinkas (Zn) ir t.t. Šios žuvies mėsoje yra visas vitaminų kompleksas: A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12, C, E, PP.Vos 200 gramų šios žuvies užtikrina pilnavertį žmogaus organizmo aprūpinimą natūralios kilmės baltymais per parą. Pagal maistingumą ir kaloringumą afrikinis šamas prilyginamas eršketinių šeimos žuvims.Šamus mes auginame pačiomis geriausiomis sąlygomis ir ypatingai stebime produkcijos kokybę.
Delfi apie „Žuvies paštą“
Nors lietuviai dažniau renkasi mėsos patiekalus, vis labiau auga žuvies pardavimų skaičiai. Statistika rodo, kad per metus, vienas Lietuvos gyventojas suvartoja 45 kg žuvies. Taigi, ką turėtumėte žinoti prieš renkantis žuvį? Į kokius dalykus reikia atkreipti dėmesį? Ir kaip tinkamai ją gaminti bei jos neperkepti? Visus rasite interviu su ekspertu, „Žuvies paštas“ direktoriumi Vladu Vickūnu.
Verslo žinios apie „Žuvies paštą“
„Žuvies pašto“ istorija: susitelkė į filė, o klesti šamo plėšiko kotletai
Vartotojai nori skirti mažiau laiko maistui ruošti, bet valgyti kokybiškai. Todėl augintojai kuria naujus produktus, kurie ant stalo patiekiami kuo greičiau ir patogiau.
Žuvų auginimo ir perdirbimo verslą pradėjusi UAB „Akvapona“ susitelkė į žuvų filė, kuri, atrodė, bus svarbiausia prekė, bet pardavimų prognozes viršijo šamų plėšikų maltiniai.